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식품의약품안전처(처장 김강립)는 가정에서 건강한 식생활을 실천할 수 있도록 나트륨과 당류를 줄인 삼삼하고 맛있는 밥상 메뉴를 담은 ‘우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상’ 10주년 기념 특별판을 발간했다.

식약처는 저당·저염식에 대한 관심이 높아짐에 따라 건강한 조리법을 제공하기 위해 ‘우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상’ 요리 책자를 2012년부터 매년 발간해 왔으며, 올해 발간 열 번째를 맞아 10주년 기념으로 마련했다.

특별판에는 2021년 나트륨·당류 저감요리 경연대회에서 선정된 40개의 캠핑요리 메뉴와 지난 1~9권에 수록된 메뉴 중 20개의 인기 요리 메뉴를 선정해 담았다.

또한 ▲재료 준비와 조리과정 ▲나트륨·당류를 줄이는 조리요령 ▲열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨 등 메뉴별 영양성분 분석 자료 ▲메뉴 조합을 통한 한 끼 식사 추천 등이 포함됐다.

식약처는 2012년부터 이번에 발간하는 특별판까지를 식품안전나라 누리집과 인터넷(교보문고)에서 무료 제공하고 있다.

* 식품안전나라 누리집 (www.foodsafetykorea.go.kr) → 알림·교육 → 교육홍보자료실 → 교육자료에서 검색 후 내려받을 수 있음

삼삼한 밥상 메뉴는 식품안전나라 누리집에서도 검색할 수 있으며, 반찬, 국, 찌개 등 나트륨을 줄인 조리법 1,153개, 당류를 줄인 조리법 130개, 오감만족 건강조리법 90개에 대해 메뉴명 또는 조리법 유형별(굽기, 끓이기, 찌기, 볶기, 튀기기 등)로 누구나 쉽게 찾아볼 수 있다.

* 삼삼한 밥상 메뉴 찾기: 식품안전나라(www.foodsafetykorea.go.kr) → 건강·영양 → 나트륨·당류줄이기 → 나트륨·당류 줄인 조리법

각 메뉴별로 열량·탄수화물·나트륨·당류 등 영양성분 함량을 확인할 수 있고, 조리단계별로 사진이 수록되어 있어서 건강한 식생활 관리에 도움을 받을 수 있다.

[출처] 건강을 선물하는 나트륨·당류 줄인 삼삼한 요리법 제안|작성자 대한식품의약신문

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